Nilai Produksi Industri Kecil dan Menengah sektor industri pangan dan kerajinan adalah nilai dari sejumlah komoditi dan jasa sektor industri pangan dan kerajinan yang benar-benar dihasilkan dari proses produksi yang dilakukan oleh perusahaan industri itu sendiri dalam kurun waktu tertentu. Biasanya perusahaan industri dalam menentukan nilai produksi dari setiap jenis barang dan jasa yang diproduksi telah memperhitungkan komponen biaya produksi dan keuntungan yang diharapkan.